Deerns en architectenbureau BFAS werken samen aan de nieuwbouw van een duurzaam en gezond restaurant in Amsterdam. Het paviljoen, genaamd Kaap West, komt langs de Amsterdamse Sloterplas. In 2018 wordt het restaurant geopend voor publiek.
Duurzaam restaurant
Kaap West wordt in alle opzichten een duurzaam restaurant. Deerns is als duurzaamheidsadviseur betrokken. Zo kenmerkt het ontwerp van het restaurant zich door een licht en open interieur, een zonnig gelegen terras en een bijzondere toegang tot het dak(terras). Daarnaast worden onder andere de volgende duurzame maatregelen toegepast:
- Voor de gevel worden zoveel mogelijk gebruikte en herbruikbare materialen toegepast.
- Om het energiegebruik te verminderen is er gekozen voor ledverlichting.
- Op het dak van het gebouw wordt een groen zonnedak geplaatst waarmee zonne-energie wordt opgewerkt voor het gebouw. De overige benodigde groene energie is voor 100% afkomstig van Nederlandse windmolens.
- Het interieur kenmerkt zich door het gebruik van natuurlijke materialen, zoals hout en planten.
- Producten die geserveerd worden zijn voor een groot deel lokaal en biologisch. Er wordt er zoveel mogelijk gewerkt met versproducten om (rest)afvalstromen van grootverpakkingen te voorkomen.
Gezondheid bezoekers en personeel centraal
Naast duurzaamheid speelt gezondheid een belangrijke rol bij de nieuwbouw van het paviljoen. Een comfortabel binnenklimaat – een optelsom van optimale kwaliteit van licht, lucht, geluid en warmte – vormt de basis voor het restaurant. Zo zorgen de open delen van het restaurant voor veel daglicht en krijgt het gebouw een ventilatiesysteem waarbij er schone en geconditioneerde lucht wordt ingebracht. Daarnaast geeft het paviljoen straks onder andere mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en statushouders de kans om zich te ontwikkelen.
Meer weten? Neem dan contact op met Peter Buurman, adviseur Duurzaamheid.
Wilt u op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Abonneer u dan op ons iD e-zine.